Chef'sPan
LA MULTI-FONCTIONNALITÉ, EN TOUTE SIMPLICITÉ.
Bouillir, mijoter, braiser, cuire vapeur, basse température, frire — et même cuire sous pression en option.
Un seul système pour toutes vos préparations.
Grâce au levage et à l’abaissement automatiques, pâtes et légumes sont cuits à la perfection.
Le dosage automatique ajoute la juste quantité d’eau, tandis que la vidange intégrée
permet une évacuation simple, par simple pression.
Et pour encore plus de confort, l’inclinaison électrique facilite chaque service.
- Interface FastPADIII 10“
Écran large et intuitif, facile à lire et à utiliser, même à distance lors des services intensifs. - Éléments chauffants sérigraphiés
Répartition uniforme de la chaleur et coloration homogène sur toute la surface de cuisson, même pour de grandes quantités. - 6 sondes de température
Contrôle précis de la température sur toute la surface de la cuve, garantissant des résultats de cuisson plus constants. - Remplissage rapide en eau
Gain de temps lors de la préparation : remplissage de 66 litres en seulement 2 minutes et 52 secondes. - Montée en température rapide
Réduction du temps de préparation : 66 litres d’eau portés à ébullition en seulement 13 minutes. - Système automatique de relevage des paniers (de série)
Évite le levage manuel de paniers lourds, réduisant ainsi l’effort physique et simplifiant les opérations de cuisson répétitives. - Vidange intégrée à la cuve
Aucun siphon de sol dédié n’est nécessaire, ce qui facilite l’installation et offre une plus grande flexibilité dans l’aménagement de la cuisine. - Conception 100 % modulaire
Permet d’adapter le poste de cuisson à la configuration de la cuisine et aux flux de travail, plutôt que d’adapter les opérations à des équipements fixes. - Compatibilité Sicotronic
Gestion optimisée de l’énergie pour limiter les pics de consommation électrique et maîtriser les coûts d’exploitation.
Votre interface simple qui réagit instantanément ; personnalisable selon vos besoins et votre métier.
GlobalOS est un concept opérationnel totalement inédit, reposant sur une électronique haute performance.
Il repose sur la même logique de fonctionnement que Chef’sCombi, permettant de réduire le temps de formation et de simplifier l’utilisation quotidienne des différents équipements.
Pas besoin d’être Chef… Il suffit de répondre à des questions pour le devenir.
Vous choisissez ce que vous voulez préparer et comment, et Chef’sGuide vous guide tout au long du processus de cuisson.
Il préchauffe automatiquement à la température souhaitée, vous alerte lorsque vous devez ajouter, remuer ou incorporer des ingrédients et surveille la cuisson jusqu’à ce que tout soit prêt.
Avec MenuMix, vous pouvez cuire différentes préparations simultanément à des températures distinctes, évitant ainsi le recours à plusieurs appareils de cuisson.
Les différentes zones peuvent fonctionner à des températures différentes et sont surveillées individuellement à l’aide d’une minuterie qui vous avertit lorsqu’un produit doit être retourné ou est prêt.
Ainsi, tout est fait pour que vous obteniez des résultats excellents sans savoir besoin d’une attention constante.