Chef'sCombi

SIMPLICITÉ, PERFORMANCE, COÛTS RÉDUITS.

Notre objectif : développer un four mixte qui vous permet d’obtenir exactement la qualité de cuisson que vous souhaitez, plus facile à utiliser qu’une sauteuse, qui réagit à la vitesse
de l’éclair à vos consignes et dont l’entretien est économique.

• GlobalOS
  Votre interface simple qui réagit instantanément ; personnalisable selon vos besoins et votre métier.
• CombiClimateControl
  Un climat de cuisson parfait ! Quel que soit latempérature et le produit choisi, Chef’sCombi vous garantit un taux d’humidité idéal et s’adapte en temps réel.
• AutoClimate©
  Choisissez la température, c’est tout ! Chef’sCombi gérera pour vous l’ambiance de cuisson idéale pour vos aliments.
• Chef‘sGuide©
  Pas besoin d’être Chef… Il suffit de répondre à des questions pour le devenir. Chef’sCombi génère pour vous les protocoles de cuisson pour produire le résultat adapté à vos souhaits et reproductible à l’infini ; en toute transparence. Vous pourrez l’adopter ou le peaufiner autant que vous le souhaitez.
• MenuMix
  En mise en place ou en service, vous exploitez 100% du potentiel de votre Chef’sCombi. Vous lancez la cuisson et cuisez ensemble tous les types d’aliments que vous souhaitez ; sans transfert de goût, sans transfert d’odeur.
• CoreTempAssistant©
  Nul besoin de connaître par coeur les tables de températures pour utiliser votre sonde à coeur. Chef’sCombi vous guide en un clin d‘oeil vers la bonne température quel que soit de l’aliment à cuire.
• CombiCare
  Quel que soit le niveau d’encrassement, Chef’sCombi assure un nettoyage automatique parfait ; en mode express ou pendant les périodes de coupure, sans perturber votre activité. Votre four sera parfaitement propre et désinfecté pour le prochain service.

Le Chef’sCombi est disponible en 6, 10 et 20 niveaux, GN 1/1 et GN 2/1